Spitzkohl mit Chili und Vanille

von | 23.Dez.2014 | Rezepte

Spitzkohl mit Chili und Vanille 1 Spitzkohl (klein)1 Chilischote1 Vanilleschote250 ml Sahne oder Milch1 SchalotteSalzButter Schalotte fein würfeln, in Butter anschwitzenVanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und zur Schalotte gebenChilischote ganz fein...

Rote Bete mit Schafkäse

von | 23.Dez.2014 | Rezepte

Rote Bete mit Schafkäse Das Rezept ist für gefüllte rote Bete. Unsere rote Bete sind meist zu klein dafür, daher raspele ich sie grob und überbacke sie mit der Käsemischung. 4 Rote Bete200 g saure Sahne1 TL Majoran200 g Schafkäse1 EL Öl1 EL Meerrettichcreme1...

Grünkohl mit Sesampaste

von | 08.Dez.2014 | Rezepte

Grünkohl mit Sesampaste 1 Zwiebel(n)500 g Grünkohl150 ml Gemüsebrühe1 Knoblauchzehe(n)1 Chillischote4 El Sesampaste (Tahin)CashewkerneKreuzkümmelZucker Zwiebeln würfeln und in einem Topf mit etwas Öl glasig anbratenGrünkohl kleinschneiden, in den Topf mit den Zwiebeln...

Sauerkraut

von | 08.Dez.2014 | Allgemein

Sauerkraut WeißkohlSalzKümmelZucker Weißkohl klein raspeln2% Salz, gemessen an der Weißkohlmenge und Gewürze nach Geschmack hinzugebenAlles gut durchkneten, damit Saft austritt In Einmachgläser abfüllen. Darauf achten dass der Weißkohl vom Saft bedeckt ist. Wenn...

Gemüsebratlinge

von | 08.Dez.2014 | Rezepte

Gemüsebratlinge Zwiebel(n)ZucchiniKarottenKicherebsenmehlMandelmehlNelkenpulverKreuzkümmelZimtAgavendicksaft (Alternativ Zucker) Zwiebeln würfeln und Gemüse klein raspelnMit Kichererbsenmehl und Mandelmehl vermengen, bis gewünschte Konsistenz entstehtMit den Gewürzen,...

Rosenkohl in veganer, weißer Soße

von | 08.Dez.2014 | Allgemein

Geht auch super mit Wirsing! Rosenkohl in Weißer Soße Zwiebel(n)RosenkohlKokosmilchBrühwürfel oder PulverZitronensaftZironenschaleMuskatnuss Zwiebeln und Rosenkohl in Öl anbratenKokosmilch hinzugeben und aufkochen lassenBrühwürfel hinzugeben und Rosenkohl bissfest...

Salat aus Wurzelgemüse

von | 08.Dez.2014 | Rezepte

Salat aus Wurzelgemüse SellerieknollePastinakeKarottenRote BeteTopinamburÄpfelReissahne (Alternativ Kokosmilch)SenfHonigZitronensaftOlivenölZimtPiment Gemüse (zu gleichen Teilen) waschen, schälen und kleinraspelnDressing aus den restlichen Zutaten herstellen. Dabei...

Weiße Sellerie-Soße

von | 08.Dez.2014 | Allgemein

Alternative zur typischen Weißen Soße aus Mehlschwitze. Passt zu fast jedem Gemüse! Weiße Sellerie-Soße 1 SellerieknolleHafermich (alternativ Reismilch, Sojamilch oder Kokosmilch)MuskatnussZitronensaft Sellerie waschen, schälen, kleinschneiden und in Salzwasser...

Gemüsepfanne

von | 08.Dez.2014 | Rezepte

Gemüsepfanne 3 Zwiebeln1 Knoblauchzehen1 tl Rosmarin2 tl Thymian2 tl Oregano1 el Tomatenmark100 ml RotweinPaprikaKartoffelnKürbisKarotten Kartoffeln, Kürbis und Karotten grob schneiden und in einem Topf mit Salzwasser kurz vorkochenZwiebeln vierteln, Knoblauch fein...