Sauerkraut

Weißkohl klein raspeln

2% Salz, gemessen an der Weißkohlmenge und Gewürze nach Geschmack hinzugeben

Alles gut durchkneten, damit Saft austritt

In Einmachgläser abfüllen. Darauf achten dass der Weißkohl vom Saft bedeckt ist. Wenn möglich mit einem Gegenstand beschweren, damit der Kohl vom Saft bedeckt bleibt

Einmachglas verschließen und Lagern

Die Fermentation ist nach 4-6 Wochen abgeschlossen