Sellerie waschen, schälen, kleinschneiden und in Salzwasser mindestens 15 min. Kochen
Sellerie abtropfen lassen und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren
Hafermilch (oder anders Milchersatz Produkt) bis zur gewünschten Konsistenz hinzugeben
Die so entstandene Soße in einen Topf geben und aufkochen lassen
Mit Zitronensaft (alternativ Weißwein oder Essig), Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken